利用五個步驟的製糖過程,作為寫給十鼓"夢糖劇場"定目劇的音樂架構:
(1) 壓榨:原料甘蔗由專用鐵道運至糖廠壓榨,先以搔卸機卸至甘蔗輸送機,經截斷機、壓碎機及撕裂機後,即送入三組或四組之壓榨機,在適當壓力下輪番壓榨,將蔗莖內汁液壓出榨出率高出百分之94。 (2) 清淨:清淨之方法有石灰法、碳酸法與亞硫酸法等。蔗汁具有酸性,加入石灰中和之,再經煮沸,放入沈澱槽,靜置使不純物分離至液體之底部或表面,中間可得透明之糖液,經壓濾機可分離透明之糖液與濾滓,濾滓經水洗浸出。 (3) 蒸發:透明糖液用現代化科技減壓蒸發濃縮成粗(精)糖膏,糖液之蒸發係在蒸發罐中行之,「蒸發罐通常有三個或四個,互相連接,稱為多重蒸發罐。 (4) 結晶:糖膏再送到結晶罐煎煮至某一程度;即得蔗糖之結晶與母液混合物,此混合物放入助晶機攪拌,使結晶次第完全生成。 (5) 分蜜:糖膏中大部分為已經結晶之糖粒,糖粒與糖粒間有純度較低的糖液,即為糖蜜,最後用分蜜機除去糖蜜,產生晶粒整齊之分蜜糖,糖度約97度以上(特砂為99.6以上)。
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鍾耀光 乒乓協奏曲«王牌對決» 給二位乒乓運動員與管樂團
Yiu Kwong Chung Ping-pong Concerto Matchup of Aces for 2 Ping-pong Athletes and Symphonic Band 用音樂結合乒乓球或其他球類運動的演出在國外己經有很多團體或作曲家嘗試過,最知名的當然就是英國的創意打擊樂團體STOMP在STOMP OUT LOUD這節目中結合籃球的演出,和最近獲得非常高YOUTUBE點閱率,由Andy Akiho創作的Ricochet Concerto for Ping Pong, Violin, Percussion & Orchestra。這部作品可以說是第一部把乒乓對打視為音樂獨奏元素,由管弦樂團伴奏,在常規的音樂廳的舞台上作室內演出。 我的乒乓協奏曲«王牌對決» 的演出形式和Andy Akiho的Ricochet完全一樣,都是把一張乒乓球桌放在樂團前面(傳統鋼琴協奏曲放置獨奏鋼琴的位置),樂團演出和乒乓對打同步進行。雖然表面形式很相似,但其中有很多不同,甚至超越Akiho作品的地方: 1、作品的演出有音樂劇場的成份,作曲家同時擔任指揮,當作品達到最高潮時,作曲家會放下指揮棒,並且與一名職業乒乓球員打一場11分的模擬比賽 (此時樂團繼續演出音樂,來為這場比賽伴奏)。 2、二位乒乓比賽者都要有相當高水準的乒乓技術,使比賽更有真實感與可看性。 3、其中還有一段是一名職業乒乓球員與發球器對打,陪伴著音樂的進行。 2016年12月24日鍾耀光將指揮臺北市民管樂團在臺北市國家音樂廳作世界首演,到時會邀請臺灣年青乒乓球好手余美儒參加演出。乒乓協奏曲«王牌對決»全曲約12分鐘,分為三個不間斷段落: 1. 序奏:樂團。 2. 中段: 一位乒乓運動員與助理出場,乒乓運動員與發球器對打,助理隨著樂團音樂變化,負責調整發球器的方向與速度。因發球器出球時間穩定,從音樂的角度來看,它變為一台大型節拍器,加上發球器機械的聲音和乒乓彈跳和擊打球拍的聲音,三者會構成一種非常有節奏性的音響效果,與管樂團互相唱和。發球器是和集球網連結在一起的,打出去的乒乓球會自動回收到發球器裡,乒乓球不會到處亂飛。 3. 終段:隨著音樂慢慢緊湊,助理這時把發球器和集球網移除,並邀請指揮下來和余美儒行一場11分的乒乓比賽。音樂在這時變為高度反復性(有點像minimalist的音樂),因此樂團不需要指揮,這位打撃樂手同時變為比賽的計分員(並不斷提供運動員球,避免比賽時檢球)。隨著11分比賽的分數進行,音樂可分為五大段:
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Author鍾耀光:作曲家、指揮家、打擊樂家、乒乓表演者。. Archives
March 2017
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